Descrizione
Videocorso pizza classica, teglia e pala.
Argomenti trattati:
- Gli ingredienti (farina, acqua, lievito, sali e grassi);
- Le metodologie di impastamento dirette e indirette (biga, poolish);
- Impasti a lunga maturazione;
- Tecniche di confezionamento palline, di stesura, farcitura e cottura;
Acquistando il corso riceverai a casa:
- Penna USB con il videocorso;
- Il Kit della nostra scuola che comprende:
– Grembiule, maglietta, cappellino;
– Agenda appunti;
– Penna;
– Manuale operativo;
Sono previsti 2 incontri online con un istruttore: il primo di questionario e il secondo per l’ esame teorico e rilascio del diploma di partecipazione in caso di promozione!
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