Su di Noi

La nostra Scuola, insieme ad un team di Istruttori qualificati ed appassionati, ti accompagnerà nel fantastico mondo dell’arte della Pizza.

Il nostro obiettivo è quello di divulgare l' arte della vera pizza ed offrire opportunità di lavoro con il prodotto che più rappresenta l' italia nel mondo: la Pizza come passaporto e ambasciatore del Made in Italy.

Ti insegneremo tutto sugli ingredienti che compongono l' impasto: il lievito, la farina, l' acqua, i grassi. Tecniche d' impastamento dirette, semidirette e indirette, i giusti tempi di lievitazione e le tecniche di stesura, farcitura e cottura.

Per qualsiasi informazione non esitare a contattarci.

I Nostri Corsi

Avvio alla Professione di Pizzaiolo


Il corso ha la durata di 40 ore suddivise in 10 ore di teoria e 30 ore di pratica.

Nelle 10 ore di teoria l'allievo imparerà le nozioni essenziali per iniziare ad avviarsi alla professione di pizzaiolo:

  • Le caratteristiche reologiche della farina.
  • Il lievito cos'è, come funziona e come si utilizza.
  • L'acqua : quali caratteristiche deve avere per i nostri impasti.
  • Il sale : conosciamo come il sale aiuta nella lavorazione.
  • I grassi : la loro funzione negli impasti.
  • Le regole fondamentali della haccp.
  • Le attrezzature da lavoro.

Nella parte pratica si prepara la pizza con le proprie mani dal primo giorno e gli argomenti trattati saranno:

  • Impasti diretti, semidiretti e Indiretti.
  • Confezione delle palline per pizza.
  • Tecniche di stesura
  • Farcitura
  • Cottura della pizza.

Al termine del corso si terrà un esame teorico e pratico, se superato con successo ogni allievo riceverà un diploma di partecipazione.

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Lievito Madre

I Nostri Istruttori

Michele Intrieri

PRESIDENTE

Assunta Brescia

Istruttore Catanzaro

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Istruttore S. M. Argentano (CS)

Raoul Santella

Istruttore Liegi (Belgio)

Alberto Masia

Istruttore Londra

Pietro Venturo

Istruttore S. V. La Costa (CS)

Mirco Di Iacovo

Istruttore Roma

Michele Seminara

Istruttore Melicucco (RC)

Giuseppe Carpino

Istruttore Cosenza

Fabio Barbieri

Istruttore Catanzaro

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Istruttore Camigliatello Silano (CS)

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Istruttore Catanzaro

Marco Rizzuto

Istruttore Cosenza

Frankie Gallucci

Istruttore Praga

Andrea Guarascio

Istruttore Rogliano

Perchè Sceglierci

Successo Assicurato

Il 97% dei nostri corsisti ha trovato lavoro, o è alla guida di locali di successo!

Amiamo il Nostro Lavoro

Scegli il lavoro dei tuoi sogni e non lavorerai nemmeno un giorno in vita tua.

Siamo in Tutto il Mondo

Siamo rappresentati in quasi tutti i continenti: le nostre sedi sono in Italia e in molti altri paesi.

Sconti su Forniture

Sconto del 40% su forni, impastatrici, banchi e molto altro ancora.

Aggiornamenti Professionali

Aggiornamenti gratuiti o a prezzi forfettari per rimanere sempre aggiornati sulle evoluzioni del mercato.

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C.da Petraro 27 - Rose (CS)

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